<<한국외식업중앙회>>_위생교육_정답

※시험 응시 후 정답 확인 용도로만 참고 부탁드립니다.

 

 

 

● 식품위생법의 목적에 대한 설명으로 적합하지 않은 것은?

- 공정한 상거래의 유지

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● 최종가격 표시제에 대한 설명이 아닌 것은?

- 봉사료는 별도로 표시

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● 다음 중 음식류를 조리 판매하는 영업으로 식사와 함께 부수적으로 음주 행위를 허용하는 식품접객업 영업의 종류는?

- 일반음식점업

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● 다음 중 신고 업종인 영업은?

- 휴게음식점영업

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● 일반음식점의 시설 기준에 대한 설명 중 틀린 것은?

- 휴게음식점에는 객실을 둘 수 있다.

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● 다음 중 식품접객업에 종사하는 영업자가 받아야 하는 건강진단 항목이 아닌 것은?

- 알레르기성 비염

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● 과태료에 대한 설명으로 맞는 것은?

- 벌금이나 과료와 달리 형벌의 성질을 가지지 않는 법령 위반에 대하여 과해지는 행정벌

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● 식중독에 대해 잘못 설명한 것은?

- 세계보건기구(WHO)에서는 "집단식중독"을 동일한 식품이나 동일한 공급원의 물을 섭취한 후 3인 이상의 사람이 유사한 질병을 경험한 사건으로 규정한다.

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● 개인 위생관리 중 틀린 설명은?

- 개인 위생관리는 복장(위생복, 위생모자), 장신구, 손 청결관리, 건강검진 등으로 구분하여 주중에 한 번 점검해야 한다.

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● 홀 위생관리의 주의사항에 해당하지 않는 것은?

- 양념통은 1/3 정도 남아 있을 때 교체하기